Il Colombaio di Cencio

Ejendommen Il Colombaio di Cencio ejes af Signor Wilhelm der har en stor passion for vin og vinproduktion, og som ønsker at producere personlige, unikke vine. Den er beliggende i Gaiole i Chianti, Siena, den sydlige del af Chianti Classico distriktet. Området omfatter 133 hektar, af hvilke 25 hektar er udlagt til vinmarker.
De fleste nye marker er beplantet med 6950 vin pr. hektar. Højden 350/420moh.
 
Ejendommen har opført en helt ny kælder, med moderne produktions faciliteter og har dermed taget et vigtigt skridt, mod fremstilling af uovertrufne kvalitets produkter. Driften ledes af Silvan Schwieger, hvis filosofi går på at forene den gamle Chianti jordbund med nye vinmarker dyrket med moderne systemer…altid i et organisk  miljø og med respekt for naturen

Læs mere om de enkelte vine fra Il Colombaio di Cencio nedenfor